Salud Pública reitera pautas de higiene para prevenir infección por salmonella

El Ministerio de Salud Pública reitera a la población la importancia de observar pautas de higiene y de correcta manipulación de alimentos, a fin de evitar salmonelosis, que puede producirse por la ingesta de alimentos contaminados.

La salmonella es una bacteria que suele vivir en los intestinos de los animales y humanos y se libera a través de las heces.
Por ello, se debe poner especial atención a la limpieza de los baños y la correcta higiene de manos, a fin de evitar la contaminación fecal y el circuito para el ingreso de la enfermedad conocido como ano-mano-boca.
La bacteria puede transmitirse también a través de alimentos, como carnes de res y ave crudas, que se hayan contaminado en el proceso de faenado, o pescados y mariscos provenientes de aguas contaminadas.

Recomendaciones

*Las carnes, pescados y productos de repostería deben estar refrigerados o congelados.
*Toda preparación que lleve carne, especialmente de ave, debe ser bien cocida, evitando consumirla si presenta jugos rojos.
*No consumir alimentos elaborados que, precisando de refrigeración, estén expuestos a la venta a temperatura ambiente..
*Lavarse las manos con jabón antes de preparar alimentos y de comer, especialmente los niños y sobre todo luego de haber tocado perros, gatos u otros animales.
*Mantener limpios los recipientes, utensilios y superficies donde se preparan los alimentos.
* Luego de usar el baño, se debe lavar bien las manos con agua y jabón.

Fuente: Parte de prensa

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